El café, antes de la máquina
Puedes tener la mejor cafetera del mercado y hacer un café mediocre. Estos artículos van de la otra mitad del asunto: el grano, el tueste, la conservación y cuánto cuesta de verdad cada taza.
Cápsulas o grano: el coste real por taza
La cafetera es lo que pagas una vez. El café es lo que pagas cada mes, y a los dos años ya ha decidido cuál de las dos compras era la cara.
Leer el artículo El granoArábica y robusta: qué cambia de verdad en la taza
Se repite en todos los paquetes como si arábica fuera sinónimo de bueno y robusta de malo. La realidad es más interesante, y afecta directamente a la crema de tu espresso.
Leer el artículo El granoTueste claro, medio u oscuro: cuál le va a tu cafetera
El tueste cambia más el sabor que el origen del grano, y además decide qué tan fácil te lo va a poner tu máquina. Es el ajuste con más consecuencias del que menos se habla.
Leer el artículo PrácticaCómo conservar el café para que no se muera en una semana
Puedes gastarte 600 € en una máquina y arruinar el resultado guardando el café donde no debes. Es el error más barato de corregir de todos.
Leer el artículo El granoQué es el café de especialidad y en qué se diferencia del comercial
No es una etiqueta que se ponga quien quiera: hay una puntuación detrás. Otra cosa es que esa puntuación importe en tu cocina.
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